[食譜] 番茄炒蛋|清淡飲食|無鹽料理|固剛不鏽鋼不沾鍋|下廚紀錄|懷孕飲食

食譜分享ELSA YANG2014-10-120

自從懷孕之後，對味道變得比較敏感。

所以比較喜歡的是清淡口味的料理，

因為最近家中廚房來個個新成員，所以很開心的馬上來試了兩道料理。

關於新成員請見此篇: [開箱] 固鋼kk節能不銹鋼密封鍋、不沾鍋|炒鍋|湯鍋

今天分享的都是屬於我從小吃到大，在飯桌上經常看到的家常料理。

而且這兩道菜，不管是孕婦，小孩或是老人，都很適合! 哈哈。

因為很軟、不太需要太多牙齒，而且不會太油膩~

可以說是我現在最喜歡的兩道家常菜!

阿基師說，不能讓鍋子空燒。

所以這鍋子裡面先放一點油，千萬不要讓鍋子空燒~

食材的部分，

兩人份的番茄蛋，食材的部分:

番茄兩顆

雞蛋兩顆

蔥兩根

然後番茄切塊，

青蔥切成末

然後把蛋花稍微打散一下~

加了一點點油，

然後稍微熱鍋一下，

就可以先把番茄下鍋。

我們家只有電磁爐，沒有瓦斯爐。

其實這個鍋子的導熱效果很不錯，不需要調到最大火~

把剛剛下鍋的番茄，稍微翻炒了一下!

一下子就會有這樣的泡泡了~

不沾鍋可以用鐵鏟翻炒，真的很方便~~

這鍋子的設計也太特別了，請見此篇。

把番茄煮熱，其實就會有一點湯汁會慢慢熬出。

接下來，加了一點水進去鍋子裡~

這導熱效果真的很不錯，

很快就沸騰了。

蓋上鍋蓋，稍微再悶一下~

番茄熬煮的會更軟爛。

用鍋鏟再稍微翻炒了一下之後，

接下來，就是要把蛋花放進去囉~~

其實我們的水加得有點多，這個可以按照個人口味稍作調整。

把蛋汁平均鋪在番茄上面~

這樣鍋子的整個底部有番茄、有蛋汁，

有的人會再加上一點番茄醬調味，

但我自己是比較喜歡單純一點的味道。

而且現在肚子裡面兩個寶貝，就比較不吃這種加工過的調味料了~

這款不鏽鋼鐵鍋的導熱效果真的很好~

所以旁邊的蛋汁就開始凝固了的蛋花樣~

接下來用鐵鏟稍微翻動~

中間主要的面積先翻~

旁邊再稍微攪動一下

最後，在起鍋之前撒上蔥花。

因為之前看新聞說，蔥花裡面還是會有一些細菌，

建議要把蔥花燙熟之後在吃比較衛生，

所以這蔥花稍微讓他在鍋子裡面受熱一下。

這時候火力就可以關掉了~

透過鍋子的熱度，還是可以讓鍋子裡面的蛋花繼續悶熟，

但又不會熟的太透、太老。

兩顆番茄、兩顆蛋，其實煮起來分量還不少!

關了火，透過鍋子的餘溫悶熱一下子，就可以準備上桌囉~~

番茄炒蛋完工!

以上很簡單的家常菜，

我自己吃的時候只加一點點的鹽味調味，

真的很清爽。

可以根據個人口味，稍作調整。

如果是比較喜歡重口味的朋友，也可以試試看番茄醬，

或是比較喜歡南部口味帶點甜味的朋友，也可以再加一點糖。

現在因為懷孕，比較喜歡這種番茄自然的微酸口感，

也沒有添加其他的調味料。

以上小分享~~

最後偷放兩張不沾鍋的部分，

因為這款鍋子特別強調的就是六角形像蜂巢的設計，

還有中間的五爪丁，所以他們家的鍋子搭配鐵鏟也可以使用!

真的還滿方便的!

題外話，孕婦多吃糙米飯比白米好喔~

關於家常豆腐、紅燒豆腐及大餛飩湯食譜請見此篇。

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