[食記] 淡水。帝王食補薑母鴨|中正東路|霸味薑母鴨隔壁|羊肉爐

新北。淡水美食推薦ELSA YANG2017-12-310

又到了秋高氣爽的天氣，

這就是熱騰騰的薑母鴨季節了!

在淡水，中正東路上的兩家比鄰而居的薑母鴨店，

一間是霸味薑母鴨，另外一間，就是今天要介紹的帝王薑母鴨了。

其實兩家都口感我都還滿喜歡的，

但是霸味薑母鴨的桌子比較矮，

所以椅子是有點類似小板凳那種，

我自己是覺得坐在小板凳上，腰比較容易酸，

而且胃也比較會壓迫到，

所以後來，就比較常來這間帝王食補薑母鴨。

大概因為淡水的風大，

到了冬天又特別冷，

所以這兩年加裝了這種比較可以密閉室的窗戶。

如果天氣還沒有那麼熱的時候，還可以這樣推開稍微通風一下!

這裡的台階有點高，

從大門口要爬兩三個台階才會到店裡面。

我喜歡這種有椅背的椅子，

尤其現在挺個大肚子，有椅背還是舒服一點。

店內的空間其實還挺大的，

有圓桌、有方桌。

如果人多的時候可以坐圓桌熱鬧，

兩三個人，就剛好坐旁邊四人座的座位。

櫃台

因為我們人少，

所以就坐在靠窗的位置。

每次我們來大概都是坐在這一區~

從位置上看過去，

其實這邊就是很簡單的裝潢，

頭頂的日光燈，簡單的天花板跟地板。

但其實裡面還有滿多位置的~

桌上用的是簡單的小瓦斯爐。

瓦斯爐連著管線到底下的瓦斯罐。

我還滿推薦他們家是因為他們的碗，用的是玻璃碗不是塑膠碗!

總覺得薑母鴨這樣沸騰之後，

溫度是滿高的，雖然也知道在外面吃飯難免也會有些塑化劑甚麼的，

所以玻璃碗，自以為好像可以健康一點~

小碟子的部分就是塑膠的。

調味料都放在桌邊，

辣椒醬油。

腐乳醬，是放在罐子裡面可以自己按照口味擠在小盤子裏面。

這裡的辣椒是生辣椒~

菜單的部分如下，

除了薑母鴨之外。還有這種現炒的三杯料理。

三杯烏雞跟三杯蝦，價格都是$300。

和風拼盤，很適合我們兩個人去的時候點餐。

有大陸妹、菇類、玉米、鴨肉丸。

單點的配料，每份大約50-60。

另外凍豆腐、豆皮這種，價格大約在30起

有點反光很難拍

另外。黃金麵線$30

還有一些餃類、丸類之類的，價格大約是$60。

個種不同的鍋底。

羊肉爐~還分成兩種不同的羊肉爐。

薑母鴨有分成燒酒或是沒有久的，

還有麻辣壓口味~

還有三種不同的雞鍋。

烏參雞、松露雞跟牛奶埔雞三種。

也可以選擇這種已經搭配好的拼盤組合，

適合兩三個人享用。

松露雞跟羊肉爐兩種。

再搭配拼盤，價格$699

服務人員到位置旁邊點餐，

其實很多配料都是直接放入鍋子裡面煮，

等到上桌的時候，都已經在煮好在鍋裡了。

我們點了米血糕、凍豆腐、豆皮、還有高麗菜。

青菜的部分通常是裝盤子，讓你自己下鍋。

其他的配料就是會先放一起到鍋裡裡面煮。

撈起來就會看到裡面已經煮好的料了~

高麗菜一份。

份量也不少~

我很喜歡高麗菜在薑母鴨裡面，

煮的軟爛，然後吸滿湯汁，

外皮有點麻油薑母鴨的香氣，

又有高麗菜的清甜口感。

薑母鴨可以選擇要加酒的或不加酒兩種。

其實天冷的時候加一點酒，暖暖身子是非常過癮的。

不過我酒量其實很不好，

喝了兩三碗之後，就已經覺得有醉意了啦~

剛好因為懷孕了，所以這次點了沒有加酒的薑母鴨!

不過，不能錯過的就是這吃薑母鴨一定要搭配的麵線啦~~

一份麵線$30，

金黃色的麵線，剛上桌的時候冒著熱騰騰的煙。

上面會灑一些海苔、芝麻，不過其實吃起來海苔跟芝麻不太明顯就是了。

而且麵線其實一下子就會涼了。

所以每次吃麵線的時候，

可以選擇可加一點點薑母鴨的湯汁，

小小的麻油香味跟麵線我覺得超搭的!

有時候我也喜歡沾醬一點腐乳沾醬，

麵線加上腐乳沾醬就會比較重口味一點，

不過這就是薑母鴨的味道阿~~

剛過了農民歷上面的「寒露」節氣，這代表東北季風的深秋已經要來囉~

《月令七十二候集解》中說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」《通緯•孝經援神契》：「秋分後十五日，斗指辛，為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」

這地面上的露水，都已經因為寒冷快要凝結能霜了，就知道古早的人們從寒露已經寒氣增長。

所以這幾天的溫度已經逐漸轉涼，果然又快到了進補的好時節。

以上跟大家分享，謝謝~

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2014.10.20 再訪

這次我們點了松露雞湯鍋。

配料也是直接先加到鍋底。

鍋子的邊邊還有寫著帝王食補~

這松露雞鍋用的是烏骨雞。

這松露鍋很特別，是在整鍋雞滾了之後，

還要自己倒下這松露精華!

松露精華用一小個玻璃杯子裝著。

其實就少少的，但有種提味的效果~

煮沸堂之後，再把松露精華加下去的樣子~

上次沒注意到的飲料櫃台~

該有的飲料都有。

高麗菜還是一樣很大份~

青菜類都是自己下鍋煮的~

松露雞鍋小分享~

最後，地址：251新北市淡水區中正東路一段43號

電話：02-26251450

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