[萬華美食小吃] 西門麵店牛肉麵招牌乾麵涼麵豬腳麵銷魂豬腳飯古早味料理｜特色餐廳早餐午餐到宵夜想吃美食通通都有

 

這裡要介紹的是經過西門町一定會看過且印象深刻的西門麵館，招牌敞亮店面寬闊，很難不注意到。尤其是「銷魂豬腳」的霓虹，讓人想一探究竟。

一靠近就會看到魯透到金黃油亮的的豬腳圈，用視覺就能感受到皮Q肉勁，而且滷汁味道深入，一咬就出汁的感覺。

 

真心感覺這幾年是麵條當道的時代，從阿舍乾麵的崛起，到如今數不清的藝人代言麵條，足見麵食文化開始晉升為主流，像西門麵館這樣的老店，

也迎來新的春天，每天都門庭若市，不斷換桌。

生意越好的店，燙過的食材越多。湯頭就越鮮。所以喝好湯、吃好麵一定要選擇生意好的攤子。

第一次看到蒜苗快把豬頭皮淹沒的小菜，這就是注重品質不計血本的店家。

這裡是一份25元的小菜區，這個小菜價格停留在久遠的年代了，非常親民。

每一碗細雪般白嫩的麵條配上一勺老鼎的滷肉，光想像就口水直流。西門麵店是麵條專業，所以各種調理方法的麵條都有。

乾麵、湯麵、陽春麵、牛肉麵，每一種類都值得來品嚐看看。

一大早能吃到這麼豐盛的早餐，就能活力滿滿一整天。

這一碗是半筋半肉牛肉面，牛肉大塊結實，筋花脈絡分明，一口咬下又滑又嫩又韌，而且紅燒的香氣十足，一口肉一口麵超級搭配。

麵條非常Q彈帶勁，而且能吸附湯汁，特別適合各種調理，都能放大鮮美的滋味。紅燒湯頭非常濃郁，趨近褒湯的等級，

能吃得出火侯。

這一碗是招牌麵，非常特別，視覺看上去很清爽，古早味盎然。

用滷水煮過的麵條，天然帶點鹹鮮，半熟的蛋液滴在上面後，滋味升級好幾倍，入口甜滑香味十足。各種配料都是記憶中最好吃的味道，

包括貢丸、魚丸，都有童年記憶中的味道。

吃乾麵搭配一碗青菜湯，好吃舒服暖胃。而且味道非常清甜，因為有甘鮮的湯底，所以煮什麼滋味都很甜。

吃麵也好魯肉飯也好，都不能缺少的滷豆腐。店家採用的是老皮嫩肉的大豆腐，滷透入味滋味比各種肉食都好吃。

看店家滷到內餡都變成了咖啡色，咬開滷汁會流淌出來，只有一句無敵好吃可以形容，而且特別適合配主食。

看看老滷汁中的豆腐，二十四小時不斷的滾沸中，所以才這麼透爛入味。

這一盤是小魚辣椒，辣椒部分採用的是小尖椒，好吃有口感但不會激辣，搭配豆乾有軟有脆，口感滋味絕佳。

店家的小魚辣椒裡面還有肉塊，小魚大小適中，很有嚼勁。

吃飽來一顆店內的招牌波蘿蛋黃酥，豆沙蛋黃酥是基底，表皮採用的是波蘿，就是在蛋黃酥的基礎上加了波蘿的口感與香氣，非常特別，

香甜脆口的波蘿外皮加上千層的餅皮與甜軟的豆沙泥、鹹蛋黃，真的是絕妙無比的口味。

豬腳有出爐的時間，大約要七八點之間，愛這一味的要抓准時間來。

色澤、Q度、肥美程度都是上選中的上選，難怪一試銷魂。

 

今天小編是七點出頭就到店內用餐，已經來過好幾波客人了。

歡迎三餐都要麵食的麵食新世代來店內光顧，傳統老店，但跟隨時代腳步，嶄新的店面、講究的廚房，百年的好味道，來試試銷魂的滋味吧。

 

更多萬華美食可直接點此：萬華西門町食記攻略

 

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