[食譜] 蔓越莓麵包|材料|步驟|作法|威寶麵包機

麵包機ELSA YANG2011-05-040

原本食譜上，寫的是蔓越莓黑棗養生麵包，

因為沒有黑棗，所以私自改成蔓越莓麵包。

今天的重點，主角就是這一瓶「蔓越莓汁」以及1/4杯蔓越莓乾。

強烈建議，一定要買100％的果汁，喝起來個口感略酸，

但麵包完成之後，起來就比較不會那麼甜。

蔓越莓汁是在sogo樓下的超市買的，記得好像是＄25。

蔓越莓乾costco一次賣一大包，很划算。

第一步，就是把原本的牛奶改成蔓越莓汁..

緩緩的倒入蔓越莓汁之後

就開始添加其他的材料，

依序加入奶油、鹽、糖、麵粉等材料，

就成了這個樣子。

(添加材料的過程，要注意麵團的濕度，在此就不再贅述了，

有興趣的同好可以參考這幾篇。義式蕃茄麵包、法式奶油瑪芬、雞蛋牛奶麵包，請直接按前述麵包名稱即可。）

麵粉一樣要將所有的液體覆改完全，

最後就是加入酵母粉。

然後開始設定，設定好，就開始攪拌了～

設定的是6號的和風麵包，重量1磅約450g，烤色A。

按下START就開始攪拌了。

攪拌的過程，可以看到底下的蔓越莓汁..

接下來就是小小的等待，

要特別注意的是蔓越莓要等到1小時55分，麵包機第一次發出「嗶嗶」聲響的時候，

才能打開蓋子放入這些蔓越莓，而且越快越好，如果發出「嗶嗶」聲然後超過太久再放入，會影響發酵。

蔓越莓乾我有浸泡在蔓越莓汁裡面，

覺得這樣在最後烘烤過程時，蔓越莓乾才不會太乾…（好饒舌的一段話）

三個小時後，成品出爐～

他長的並不高..

不過可以看到蔓越莓在麵包表面分佈的很均勻！

迫不及待的切開看看裡面..

蔓越莓乾果然很豐盛，到處都有。

進一點看看麵包的紋路，

比想像中還好一點..

這一次的蔓越莓麵包，成功。

吃起來的口感，酸酸甜甜的，個人還滿喜歡的。

不過阿飛一直嫌棄，他覺得只有加入很多奶油的麵包才好吃，

而這一款蔓越莓麵包，我把奶油改成酥油，

是想透過酥油保留一點原本蔓越莓的酸甜，

如果用奶油可能奶油的香味就會比較濃郁一點了。

以上，小小分享，希望大家會喜歡～

繼續閱讀：威寶麵包機系列，自己動手做麵包。

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