[食記] 天母。味集廚房 Market Cafe(假日全區|分區|精緻|吃到飽|甜點|炒冰)

台北吃到飽｜飯店自助餐ELSA YANG2014-04-180

因為hugo滿周歲的生日，

我們決定全家人一起出來慶祝，順便幫hogo抓周。

抓周過程請見此篇。[baby] 滿周歲。抓周流程

我們用餐訂在味集廚房，抓周剛好前面有個戶外座位區可以在那邊進行。

所以吃飯前先抓周抓完之後再開始用餐。

餐廳的座位區。

因為這間餐廳是在B1的位置，

圓弧型的座位區，每一個空間的採光都非常明亮，

而且乾淨舒適。

不管坐在哪裡，都是靠窗，整體感覺很舒服。

這裡的餐廳裝飾，走的是簡單大方的風格。

牆上的瓶瓶罐罐裡面，裝的就是各類不同的食材。

黑色的木頭做為牆面背景，透過燈光搭配，

整個空間的設計不走奢華風但卻又顯透出高雅。

這裡的區域大概分成四大區。

主要的是在沙拉區、亞洲麵食區跟肉類區，

另外旁邊的甜點、冰品跟飲料，也自成一區。

平常的味集廚房，是分區計價的。

按照沙拉區、亞洲麵食區、還有肉食區分區計價。

我們是週末去用餐的，採用全區計價的方式。

不管是選用哪一區的，

都可以搭配水果區跟甜點區。

就讓我們一個一個慢慢看吧。

風味烤肉吧 FLAVOR BARBECUE

這裡的烤肉風味吧有一個廚師會幫忙現場切肉。

在櫃檯上，擺放著各種肉類。

除了肉類之外，還有一些排餐類的配菜。

我特別喜歡左手邊那個現烤的番茄。

一定來張特寫，這番茄我吃了好幾個。

對切的番茄，上面放一些香料，就這樣烤過的原味番茄吃起來特別清甜，

沒有太多調味料的口味，吃到的就是純粹的番茄味。

這裡的肉類，雖然跟其他吃到飽餐廳比起來，

並沒有太多的選擇，但每一種肉類的品質都很不錯。

烤鴨

師傅現切的烤鴨，

看你要多少分量，

每次大概都先給個兩片，

如果喜歡再多拿，

烤鴨吃起來鮮嫩多汁。

鴨皮Q彈，這裡的鴨吃起來不會太肥，

但咬起來也不會太老，我總共拿了兩次。

在烤鴨前面這一些配菜，

其實單吃也很好吃。

煮的軟爛的敏豆，地瓜，都適合給小朋友吃。

羊肋排，別看這這麼大一隻，

要吃的時候，也是會由廚師幫忙現切。

另外，豬腳跟火腿腸。

這裡的火腿腸除了豬肉的，另外還有牛肉口味的~

醬料擺在前面一排，自己搭配。

拿回位置上的牛肉

近拍一張

在烤肉風味吧旁邊，

還有各種不同口味的熱食。

熱食區還有烤餅等印度風味吧。

不確定這是不是紅酒燉牛肉。

因為不吃牛，所以道菜並沒有真的吃到，

沒有辦法提供口味給大家參考。

另外我超喜歡的泰式檸檬魚。

魚肉非常的新鮮，檸檬的酸味很開胃，

帶著點酸酸辣辣的醬汁搭配新鮮的魚肉。

炒鹹豬肉

很經典的鹹豬肉。

搭配洋蔥、蔥絲，吃下鹹豬肉，也算很中規中矩的一道熱食。

其實這裡的熱食區，也有各種不同料理的肉類。

另外這道各種肉類都有的料理，

猜想應該是可以包在烤餅裡面吃，

選了雞肉吃一點點看看，

有點像是照燒雞肉的口感。

也是雞肉料理，這道就有點辣度，

一口一口接著吃，就會覺得辣到需要喝口飲料了。

拿了滿滿的一盤回到位置上

種類也不少的熱食區。

裡面大概只有檸檬魚特別吸引了我的目光…

記得之前用餐的時候，

亞洲麵食區分為乾麵跟湯麵兩種，

不過現在亞洲麵食區的另一個角落，

變成了日式茶泡飯。

在蒸籠裡的白飯，

看起來熱騰騰的十分可口。

有很多不同的料可以自行添加。

這裡先放一點點飯，然後把叉燒、山藥泥、玉子燒、山芹菜、紫蘇梅通通放進碗裡。

這樣總共也是十幾種不同的配料，

真的是看了就流口水。

因為飯類的很佔肚子的空間，

但又想吃個口味看看，所以做了一小碗的茶泡飯。

叉燒切的厚度大概是0.7cm

吃起來肥瘦適中。

另外旁邊的櫃臺還可以拿到現烤的秋刀魚跟炒蛋。

秋刀魚非常的香，肉質很嫩，

烤得很漂亮。

炒蛋看起來像是歐姆雷，但中間是用蕃茄醬炒洋蔥，

吃起來也很特別。

另外是我個人最愛的沙拉吧區。

因為我很喜歡吃各種不同的青菜，

在這邊，充分的滿足了我的喜好。

但像阿飛，他就是個十足的肉食主義，

所以這一區，他完全忽略跳過，

我想，每一個人不同的口味，剛好搭配不同的選擇。

但在味集廚房很大的一個賣點，

就是他們的生菜都是有履歷的生菜，

而且都用O3臭氧水清洗。

旁邊的小黑板，

上面還寫了各種不同的蔬菜名稱，

有很多都是比較罕見的青菜，

在這邊吃得很安心，也覺得吃得很健康。

把喜歡的青菜放進大玻璃盆裡面，

就可以交給廚師幫忙拌沙拉醬了。

說大玻璃盆真的一點都不誇張，

比臉還大的玻璃盆，一不小心就會裝了很多的菜。

除了各種生菜之外，

甜菜根、火腿、橄欖、蘋果或鳳梨切片、小番茄。

另外還有我最愛的玉米。

這玉米是新鮮玉米切片下來的，

吃起來非常的甜。

這裡除了青菜之外，

還有新鮮的生魚片。

雖然生魚片種類不多，但是非常新鮮。

之前曾經去過幾次味集廚房，

因為我對他們家的沙拉情有獨鍾，

所以還曾經只吃沙拉區的分區計價。

各種不同的醬料中，

我最喜歡的是蜂蜜芥末醬。

總共有七種不同的醬料千島醬、和風、油醋、百香果、
香橙優格、蜂蜜芥末、凱薩醬、牛奶田園優格醬…

甜甜的蜂蜜中，帶著點微微的嗆辣感，

搭配上生菜、水果，

這沙拉的口味是別的地方都比不上的。

千島醬就比較普通，我個人也不愛千島~

所以就沒有嘗試這邊的千島醬了。

不過其他像是油醋或是百香果醬，吃起來也都很不錯。

等把所有選好的料通通放進大玻璃盆，交給站在櫃檯的廚師後，

告訴她想要的醬料，他就會負責幫你把所有的青菜放在大盆子裡面攪拌均勻，

讓每一個青菜都能充分沾到沙拉醬之後，在裝回盆子拿給你。

大家就這樣的帶著一整盆自己挑選過的生菜回到位置上了。

老爸老媽借拍一張，

看看手上的玻璃盆有多大。

隔壁的亞洲麵食吧

上下兩層，有各種不同的新鮮食材。

上面的青菜

下面是海鮮跟肉類

也是先挑選自己喜歡的料，最後在選擇想要的麵食種類。

下層的有鮮蝦、蛤蜊各種肉片。

這裡的海鮮種類雖然不多，也是非常很新鮮。

牛肉、豬肉、雞肉。

還有花枝丸、魯鵪鶉蛋、豆腐干。

讓麵食吃起來更多元。

亞洲麵食吧現在有三種不同的湯底。

泰式蝦湯帶著點微辣的口感，另外番茄牛骨湯以及巴西蘑菇湯底。

有福州麵、粉條、日式拉麵、廣東撈麵、越南米粉、台南意麵、新加坡炒麵。

這裡的麵條，看起來都很想吃。

麵條吃起來也是很暫肚子的，

所以其實把想要的食材挑選好，

湯底挑選好，即便不選麵食也可以。

最後，旁邊還有一些可以自行添加的調味料。

在這邊，先點了泰式鮮蝦湯底。

很道地的口感，酸酸辣辣，喝起湯來很過癮。

我們的麵只拿了一點點，但是料加了很多。

另外一碗，番茄牛骨湯底。

喝了一口，會先感覺番茄的酸味，

番茄的味道很濃，非常的清爽。

沙拉吃了、麵食吃了，來看看水果甜點區吧~

這裡的冷飲，紅茶跟冰咖啡是放在果汁吧旁邊自取的。

熱飲的部分，是直接告訴服務人員，它們會隨桌送上。

拿鐵每人限點一次，但熱咖啡就可以無限續杯。

果汁的部分，總共有兩種選擇。

雖然看起來很多，但其實就是兩種:

紅色的西瓜汁、看起來黃色的楊桃汁。

他們的楊桃汁，我真的是讚不絕口。

喝起非常的特別，但不會太甜，也不會像西門町老店楊桃汁加了一種鹹味。

純粹的喝到楊桃的清爽味，

老弟說喝起來有好像會有喝到柳橙汁的那種口感，

很自然的清爽口感，真的很特別。

果汁的生意很好，喝完了之後也會立刻補上。

水果的部分有七種可以選擇

西瓜、木瓜、楊桃、香蕉、葡萄、蓮霧、芭樂。

我非常喜歡他們的木瓜，

總覺得吃起來非常的甜，

而且吃完飯之後，來點木瓜酵素，

總覺得可以幫助消化。

下一區當然是往甜點跟冰品區邁進。

甜點櫃台，看起來琳瑯滿目的好想每一種都拿~

巧克力慕斯

櫻桃杯子蛋糕

生巧克力

Oreo起士蛋糕

奶酪

日式抹茶紅豆布丁

還好家族聚餐人多，每一種都可以拿來品嘗看看。

先來看看這個紅豆抹茶布丁。

布丁吃起來就像外面的布丁一樣，上面抹茶的部分吃起來比較脆一點，

就有點像是洋菜那種脆度，雖然是果凍但是一咬下口會有種立刻分離的感覺。

抹茶的味道還滿濃郁的，搭配上面甜膩膩的紅豆，有種罪惡但卻忍不住的心動感。

下面這個有點像是杯子蛋糕的，

上面的紅莓酸酸甜甜的，

中間的蛋糕，有點類似戚風蛋糕，

吃起來非常鬆軟，吃了一口旁邊的麵包還會就這樣鬆散開來。

我覺得口感也還不錯，但吃到這邊已經非常飽足了。

另外的奶酪，qq彈彈的口感，充分的奶香，

上面的藍莓果醬，在放上小巧的葉子。

真的是非常的精緻。

另外一個OREO起士蛋糕，

中間還夾了四分之一oreo餅乾，

起士非常的香濃在搭配上oreo真的是有畫龍點睛的新鮮感。

第二盤，把還沒拿過的甜點都拿來品嚐看看，然後喜歡的甜點再拿一次！

綠茶戚風蛋糕加上大紅豆內餡，

這個戚風蛋糕吃跟紅莓杯子蛋糕就很不一樣的口感，

這個綠茶蛋糕吃起來比較濕潤，

綿綿密密的蛋糕配上大紅豆，

一口吃下去，紅豆的比重在嘴裡佔了大部分，

幾乎都是紅豆的香氣，再配上一點點蛋糕的甜味。

另外左下方的巧克力慕絲，整個蛋糕都是比較像慕絲那種軟軟的巧克力鮮奶油。

巧克力慕絲上面放了半個草莓，草莓上還有一顆小巧的銀色巧克力。

看起來也是很精緻~

另外旁邊的小蛋塔，看起來雖然是蛋塔，

但是外面的塔皮跟中間的餡料，

吃起來有種濃濃的起士香，放進嘴裡入口及化。

旁邊的餅皮，烤的有點酥酥脆脆的口感。

中間的餡料，蛋塔非常的滑嫩。

最後，是一進門就讓大家非常期待的手工冰淇淋。

牛奶、香草、巧克力、咖啡、抹茶、核桃共六種冰品，

炒冰是可以選擇其中的兩種…

然後在添加自喜歡的料

這些料看起來都好想加阿~

超迷你的棉花糖，加在冰裡面，吃起來的口感qq彈彈的。

我特別喜歡加一些穀片，加在冰裡面吃起來有點像是餅乾脆脆的。

另外的烘焙巧克力，還有非常細碎的堅果顆粒、巧克力碎片，

加在冰品裡面讓廚師現炒。

就這樣，把餡料平均的包在兩種口味的冰淇淋裡面。

再把冰淇淋跟餡料完全平均炒拌

巧克力、穀片跟棉花糖三種，就已經讓餡料鋪的滿滿的。

動作很快，大概三十秒瞬間就好了！

最後自己可以再加上旁邊的小塊戚風蛋糕或巧克力、草莓果醬。

真的是口感非常豐富的冰淇淋阿~

第一種選的是牛奶+香草口味。

這是非常保守路線的香草牛奶口味。

因為想要多配一點餡料，怕口味太複雜了。

餡料的部分是上巧克力豆、巧克力脆片、跟穀片，

最後淋上巧克力醬、草莓醬跟小蛋糕。

吃起來真的非常的豐富，

嘴裡會有脆脆感，也會有qq感、還有蛋糕的鬆軟感~

另外，巧克力跟香草冰淇淋炒上小棉花糖。

最後加上放在旁邊的鮮奶油~

這次想要多吃一點巧克力口感，

但單純的就只加了小棉花糖。

吃到後來，還真有點嘴酸。

最後，拿了兩個半球但是沒有讓師傅炒過的。

只想單純地吃冰淇淋的原味。

上面最後加上一點堅果顆粒。

後來發現巧克力加核桃的炒冰很好吃，

不過已經沒有肚子可以繼續進食了，

也只好作罷，留待下次有機會再訪market cafe了。

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