[美食] 新竹big city遠東巨城美食美威鮭魚｜Supreme Salmon 遠東購物中心餐廳推薦

 

巨城裡面有電影院、健身房、還有愛買跟百貨公司，在這邊真的是美食雲集，

今天要來分享推薦的就是有健康又有美味的美威鮭魚餐廳。

其實美威鮭魚在信義區早就是網路上大家推薦的餐廳，

新竹的美威鮭魚位於遠東巨城四樓的美食街，

老實講我自己以前很少吃鮭魚，是有了雙妞之後當了媽，為了小孩她們頭好壯壯，鮭魚是不可能不吃的食物，因為鮭魚

富含魚油，更蘊藏大量的不飽和脂肪酸（EPA和DHA、omega-3脂肪酸），還有許多重要的礦物質，

所以小編平常煮粥都會添加。

阿飛則本來就愛吃鮭魚，不論是生魚片或煮成味增湯都愛。

店址在巨城購物城四樓，逛起來很像百貨中心美食街，但是是「超級」大規模的美食街，這時候把

「巨城」兩個字聯想起來就很貼切。

整排美食街望不到底，很有得逛的商場，可以溜小妞的好地方。美威鮭魚正前方就是洗手槽，非常

方便，不用長途跋涉去廁所沖沖洗洗。

店的裝潢基調有點像美式連鎖餐廳，百貨公司的店家基本上一定明亮通透、乾淨有格調，招牌上雖

沒有寫鮭魚，不過從櫥窗、logo上應滿好認的。

因為美威鮭魚是鮭魚專賣店開始起家，所以在這邊也可以看到櫥窗裡面有販售新鮮的生鮭魚片！

牆面的菜單標示也是北歐風格，加上牆版的配色，有吃豪華餐的感覺。

這張大圖輸出很有味道，表現出精緻又美味的料理氛圍，

It’s simple to sereve the tasyiest這句話也很棒，

讓用餐的人心情很平靜。

主餐選擇目前有十種，應該還會推出新品，皆是以鮭魚為主的料理。

美威鮭魚有自己的廚藝教室，也會不定期提供許多鮭魚食譜！

現場販售有各種不同的現做鮭魚，也有鮭魚握壽司、鮮蔬鮭魚

馬鈴薯沙拉，想吃輕食少點負擔的也可以選擇。

詳細的菜單在文末介紹完整大圖。

用餐桌上也擺放有菜單。加價有ABC等級的套餐，搭配飲料與前菜。每道菜都是現點現做，因為吃魚

，總是得考量新鮮度。

復古有質感的水槽，其實小妞墊起腳尖就可以自己洗手（要等阿嬤教會墊腳尖…），洗手乳、擦手紙巾

一應俱全。

超級愛玩水的雙菲。在商場奔跑幾輪後就會回到這裡要洗手，大人就是跟著走來走去就可以。

在櫃臺上的鮭魚燉飯才剛上桌，

香味四溢，

首先上場的是第一道主菜：松露嫩鮭野菇燉飯。一上桌撲鼻的野菇香就跟熱煙一起瀰漫上來，氣味

非常獨特，因為小編對松露不熟（不知有多少人對這個貴鬆鬆的食材熟悉…），發傻問阿飛：上面

那一陀黑黑是什麼？阿飛說那就是松露啊咧，他說之前去松露之家吃，店員拿著一小塊松露上桌現削，

削一刀就要好幾百，基本是論克在賣的。店家出手果然豪邁…

談話間小編趕快來跟松露認識一下。一股凌駕所有菇類的鮮香竄入齒頰，不是喝湯卻想說個「濃」字，

濃濃的香味，濃濃的口感，難怪是最頂級的食材。

下面這照片的就是點了松露嫩鮭野菇燉飯＄350再加上b套餐＄79，另外還單點一個鮭魚茶碗蒸。

燉飯本身米燉的很綿滑好入口，剛好是小妞最愛的軟硬度，所以小妞自己拿湯匙開吃了。不同於用

生米料理的燉飯有時候會略有生硬感，不太好給小妞吃，這種算是有調整適應台式的口味。

小編另外單點的蒸蛋，搭配蔗香紅茶。

我很推薦的是強調健康概念的美威鮭魚，

採用無糖的紅茶。

塑膠杯子裝著，畢竟是商場用餐的容器不大好強求，但紅茶口味不錯，，

喝起來是帶有果香的紅茶，清爽解渴。

蒸蛋很驚喜，後面一定要足夠篇幅特別介紹

 

來看看口味與口感，料理方面應是稍微油煎過，口感細緻，紋理分明，一口口都吃得出鮭魚特有的

油脂香與軟嫩的肉質感，有緊緻的咬勁也有油脂特有的滑嫩部位。而且這魚排的SIZE算是厚切份量，

一口鮭魚一口飯還有剩，可說是大滿足的主餐。

接著一定要看看這不可以錯過的驚喜：鮭魚蒸蛋。上面鋪著的是經過蒸煮也不會老掉的嫩鮭，底下

布丁狀的蒸蛋裡調勻了日式淡醬油，配色也漂亮有鮮綠色的花椰菜、咖啡色的香菇。

整份SET拍起來像這樣，大約是＄479

甜點是手作鮮柚晶凍，雖然在這樣不起眼的容器下，但看官吃一口一定停不

下來，凍Q彈冰爽之外，吃的到柚子果肉，甜酸適中，口味清香開胃，很有去油膩的作用。

看看這柚子果肉，話說小編對柚香類食品都滿愛的。

奈奈吃蒸蛋四連發。看她小手多認真的拿湯匙，眼神專注，因為這道蒸蛋比媽媽做的好吃太多哩。

奈OS：怎麼這麼好吃…

滑嫩的蒸蛋口感，在搭配上鮭魚的香味完全融入茶碗蒸裡面！

奈心中呢喃：我要好好記得這個味道。

吃到這裡小編總算懂美威招牌的名字「superme」與品牌故事裡寫的那句話：「自信、輕鬆、滿足」，

什麼意思呢？像小編這樣料理笨拙的上班主婦，一旦「結交」美威鮭魚這樣的好朋友，瞬間就能變成

「superme」，因為鮭魚料理都超簡單的啦！舉個例，買片鮭魚回家嘩啦幾刀弄成生魚片，阿飛一定

吃到盤底朝天，還會問小編怎麼對他這麼好買生魚片給他吃。又或者鮭魚味增湯，豆腐、各種蘿蔔、

鮭魚丟進去煮，又能被阿飛跟雙妞吃的盤底朝天，瞬間就有超級家庭主婦感。再像這一道蒸蛋，幾道

簡單的工序、配上鮭魚身價就大不同，別人看這道菜的眼光就不一樣，再像煎一片鮭魚排，端上桌

就是一道西餐，完全得到「自信」，料理根本「輕鬆」，吃完只有「滿足」！

 

美威秘製蒲燒鮭魚丼飯$300+C套餐$99+單點火焰鮭魚握壽司$79

 

接下來介紹這道秘製蒲燒鮭魚丼飯，畫面上還有火焰鮭魚握壽司點套參加購只要79很划算。

這鹽酥鮭魚真的是我的最愛呀!

而且這是用烤的鹽酥鮭魚，

美威鮭魚強調的健康美味，

在烹調方式上採用火烤的方式先讓鮭魚的表皮能夠有

酥酥的口感，有了香酥口改在搭配上洋蔥跟生菜，

這生菜多汁的水分搭配上鹹中帶甜和調味，

有鮭魚肉有菜，在嘴裡綜合成無比的美味!

外表酥脆的地方魚香濃厚，裡面鮮軟的部分解饞又好吃，跟鹹酥雞一樣唰嘴一口接一口，配飯也好、

當下酒菜、零食也很搭配，而且端出來很好看，等級很高。

而且皮也不用特別處理，吃起來很棒，台式口味的話九層塔來些，感覺很能打發老人家。

下面這張搭配著小黃瓜、蛋絲、玉米跟小番茄的秘製蒲燒鮭魚丼飯，更是大有來頭。

先看看蒲燒的色澤，一看就知道是高檔的照燒醬烤出來的，兼具色度與亮度。

鰻魚因為腥味重蒲燒很適合，不知道鮭魚蒲燒起來怎樣…

咬一口就知道為什麼這一道要連皮一起料理了，推薦不敢吃魚皮的嚐一嚐，魚皮烤的去了油膩，加上

吸收蒲燒醬汁，完全沒有魚腥、油膩、黏滑等口感與問題，非常好吃。鮭魚排本身用蒲燒的方式更凸

顯鮭魚自身的肉香與細嫩，這樣的份量正符合「大快朵頤」的大塊感。搭配蛋絲、小黃瓜、玉米粒、

小番茄（注意，全是極簡單的材料），又是色香味俱全的餐點。

阿飛最愛的生魚片，表面用噴槍稍微火烤，不敢吃生魚片的可以當作熟的吃（小編去日本就是吃炙燒

生魚片後才敢吃吃生魚片的）。

生魚片本身柔軟入口即化、油脂均勻、肌理綿密，而且溫度剛好（有別於冷凍後冰凍的口感、或解凍

後軟綿綿的肉質），真的如新鮮現切，壽司米則略覺光芒黯淡，因為鋒頭被鮭魚搶走了。然後這不是

一口可以塞進去的SIZE，所以店家有準備一碟芥末醬油在旁邊，可以蘸著吃。

兩道主菜與單品合照。在家如果能弄出這樣的規模，小編鼻子可以頂上天，尾巴都會飛起來。\

下次應該來報名美威鮭魚的廚藝教室!

多多很愛吃玉米，看到會大叫「米～～～～」（音調有抑揚頓挫），而且特愛用手捏，一手要捏一顆。

說著就動手了。

媽咪幹嘛拍我啦，我忙捏妳看米有那麼多。

看我左右開弓連續攻勢…

不說了，我要認真吃了。

生魚片還是要沾芥末才是王道。

看魚的厚度跟壽司的尺寸，真心覺得吃兩個就能半飽。

透著晶瑩剔透的粉紅色鮭魚肉，

一口咬下的時候，整個鮭魚的鮮味在嘴裡滿溢，

表面炙燒過後更能鎖住鮭魚的鮮度，

這也讓人太意猶未盡了!

小編內心OS：買片鮭魚回家切切、米煮好鋪上去，我也會日本料理的意思嗎？

在阿飛狼吞虎嚥下搶救的照片，丼飯上有淋一點點照燒醬，帶點甜香，也下飯。重點是看看這鮭魚

的厚度，在外吃覺得爽快，在家吃就是得意。

鮭魚料理給小妞吃還有個大方便之處，就是幾乎沒有魚刺，尤其是魚排的部分。

 

想到鮭魚的美味與營養價值，再加上烹調的輕鬆度，就覺得冰箱一定要有一區叫做鮭魚區。

我自己也很喜歡新竹巨成的美食街規劃，走道算是很寬敞，

用餐空間也很舒適，美威鮭魚的攤位向左望去、向右望去都很有看頭。

但美威的攤位明亮度、舒適度還是更勝一籌。

櫃臺又擺放生鮮鮭魚片，1.6公斤1600，100克100塊錢，印象中大賣場的價格是這個的1.5倍以上。

難怪有客人直接點了新鮮鮭魚，然後就拿起刀叉就直接在美食街享用起最新鮮的鮭魚生魚片了!

美威鮭魚的這些鮭魚都來自挪威，而且沒有經過冷凍處理，完全空運來台，

這些冰箱裡的鮭魚都是從產地直送，四天內就從挪威抵達台灣，

口感新鮮到無可比擬，新鮮的食材搭配簡單健康的烹調方式，

就是健康美味的美威鮭魚了!

而且肉眼估算，應該可以吃20次（20片魚排）以上。

其實是鮭魚「塊」…超級大片。

這是超級吸引我的鮮蔬沙拉，不過鮭魚沒有游進去…

鮭魚營養成份與好處應該很少人不知道，小孩要吃，長輩更要多吃。

能吃進美味同時又能吃進健康，我想這是現代人最需要的。

櫥窗擺設是日式風格，乾淨簡單一入了然。吃飯還可以用398加購干貝醬，等於打55折超划算。

吧台區播放的是鮭魚烹調，越看越覺得簡單，要不放著煎、丟進去烤，不像有尾巴的魚怕斷、小魚

怕焦，沒料理過魚的小編也覺得自己能勝任。

美威鮭魚也是全球最大的鮭魚供應商，在挪威是上市公司，

現在到亞洲來拓展據點，所以才開始推出美威鮭魚餐廳，

讓消費者可以直接吃到新鮮美味的鮭魚，

鮭魚是世界上最健康的食物之一，

Omega-3多元不飽和脂肪酸，

還有大量DHA及EPA，低膽固醇、低卡路里，

我想當過媽媽的，在寶寶吃副食品的時候，

都一定會添加過鮭魚給寶寶當成種樣的營養補充，

美威鮭魚在台灣共有四家專賣店 和一間位於忠孝東路的美威鮭魚廚房。

分別是在信義誠品、新光三越A11館、還有新竹巨成店以及台南西門店，

在桃園應該很快也要有新的分店了!

完整菜單:

 

美威鮭魚粉絲團: https://www.facebook.com/SupremeSalmon

美威鮭魚官方網站：http://www.supremesalmon.com.tw/#section5_bg

竟然還有企業巡迴展示會可提供免費試吃，

以上分享，謝謝大家~

Supreme Salmon美威鮭魚新竹巨城店

地址：新竹市中央路229號4F（新竹巨城購物中心內）

電話：03-5339992

營業時間：11:00~22：00

 

美威鮭魚專賣店LINE帳號https://goo.gl/aao9uj

美威鮭魚廚房     LINE 帳號https://goo.gl/tYsMvn

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