[美食] 信義安和。麵殿｜烏龍麵日式拉麵直火燒肉飯串燒炸物

台北居酒屋日本料理ELSA YANG2018-05-040

在台北東區的美食不少，如果你喜歡日式料理，經濟又實惠的個人套餐，就在東方工商附近有烏龍麵拉麵，現烤串燒和炸雞，都很推薦！

烤雞腿肉串、五花肉串、碳燒牛勒條串，根本就讓人口水流啦～

今天要介紹的這家是阿飛得最愛，拉麵專業的「麵殿」。但並不是只有拉麵好吃，蓋飯也是吃一口就讓人印象深刻。

麵殿門面很寬敞，在安和路鬧中取靜的巷子裡，裝潢出格調感，有中西合璧的風格。

餐點很多樣，基本是蓋飯類、拉麵烏龍麵類，還有壽司炸物等。

單點品項也很多樣，有熱銷的烤串與生牛肉。

也有清酒和飲料類，果汁飲料的價格意外的親和。

總之想喝什麼自己拿。

土泥砌面的牆上擺著日本酒與不太搭嘎的公仔，店東應該是非常隨性的人。

茶水餐具皆可自取。

店內座位很多，空間也非常寬敞，吧台區也不是需要墊腳尖的高腳椅，跟普通座位一樣舒服。

桌面則是線條非常簡潔，椅子沒有靠背則是日本風格（需要長時間坐可以去包廂區或者吧台區）。

座位之間也非常寬敞。

這是直火燒肉丼，上面可選半熟或者生蛋黃，烤肉的量非常豐盛，滿滿的鋪上兩層，與X野家荒涼的幾片相比簡直是三倍量。

把蛋黃打散開吃，入口簡直要讚嘆，有吃到黯然消魂飯的心情，超好吃的，一開始會吃到濃濃的碳火風味，

接著是甜美多汁的烤肉嚼進嘴裡，然後配上一口特製的飯，有著濃郁的醬香覆蓋的白飯，有許多風味在裡面，

吃的到甜醬油、烤肉醬、味增醬等滋味，吃完一口就知道會愛上。

烤肉也是厚片烤製，燻香肥美，醬汁流淌在肉汁中，完全是白飯小偷，吃上一口可以扒好幾口飯。

三份主餐先來個合照，分別是豚骨叉燒拉麵、直火燒肉丼、鯖魚蓋飯，以及被吃掉一半的銷魂生牛肉。

為什麼被吃掉一半，因為一上桌阿飛就忍不住誘惑，先夾了一片薄亮透光的牛肉片放進口中，

沒想到一發不可收拾，瞬間吃到半盤。

首先要讚嘆一下師傅的刀工，切的這麼細薄擺成這麼美麗。牛肉的鮮嫩在入口的瞬間能體驗到，軟嫩的幾乎跟生魚片相當，

微酸的佐料讓牛肉咀嚼起來也像在吃黃金鯛魚之類的生魚片，風味絕佳就算不敢吃生肉也一定要嘗試，因為根本不會覺得沒熟。

為了小妞點的炸雞，看表皮炸的金黃油亮就知道火候掌握得很好，不過要小心剛上桌非常燙口。表皮咬開簡直爆漿，

雞汁瀑布一般奔騰而來，表皮薄脆因為沒有裹粉，雞皮帶著炸過的焦香讓軟嫩的雞肉變的超級鮮甜，點一份吃會意猶未盡。

這一碗是小妞的最愛湯烏龍，看見兩塊炸雞真是驚喜，剛剛還沒吃夠。還有煮的鮮亮的紅蘿蔔和香菇，搭配非常脆口的海苔。

湯頭是昆布熬煮的高湯，鮮中帶著一點點醬油香。

還有豐富的蔬菜香氣，很清爽的一碗烏龍麵。

麵條也十分滑溜有咬勁，兩小妞分吃掉一碗。

這一份是鯖魚蓋飯，鯖魚大到裝不下要切成兩段。擺盤也十分美，紅黃綠黑白各種鮮豔的顏色，還有一片小金桔。

鯖魚兼的非常到位，表皮一點點酥酥，魚肉還非常軟嫩，魚油剛好要滴下來的程度，完全不用調料有一點自帶的微鹽，

吃著以很健康的感覺。

白飯也不是普通的白飯，淋上店家獨特配方的醬汁，超級開胃好吃，飯再多都可以吃完的美味。

還有甜嫩綿軟的玉子燒，本以為是拉麵專業的麵店結果兩種飯食都好吃到要大推的地步。

終於是店家自慢的豚骨叉燒拉麵，豬骨熬煮六七個小時才通透的白湯，在新鮮高麗菜絲上面有一瓢辣味增，

攪拌後會變成阿飛得最愛辣味增拉麵。

細拉麵特別能吸收湯頭，這一碗濃郁的豬骨湯帶著的油脂讓麵條變得十分滑溜順口，在微辣的湯頭中仍能咀嚼出麵條的麥香。

叉燒非常霸氣，大塊厚切，而且幾乎沒有肥油，燒製的非常成功。海苔則是泡在湯裡仍然酥脆，一口麵一口海苔很有滋味。

因為旁邊是東方商工，所以應該是為了回饋學生價位非常親和，喜歡蓋飯、拉麵類的老饕千萬不要錯過！

以上分享，謝謝大家。

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